真味・台灣心｜渡小月對台灣料理的堅持與信念

真味・台灣心

True Taste, Taiwan’s Heart.

有些味道，不只是填飽肚子。
它會讓人想起一張餐桌、一段時光，甚至是一整個家鄉。

對我們來說，料理從來不只是料理。
它是一種記憶的延續，也是一種文化的承載。

這，就是渡小月一直以來堅持的理念——
真味・台灣心（True Taste, Taiwan’s Heart）。

為什麼，我們這麼在乎「真味」

在這個講求速度與效率的時代，
「方便」、「快速」、「好拍」成了多數餐飲與食品的標配。

但我們始終相信，
真正能留下來的味道，來自真實，而不是妥協。

台灣菜的迷人之處，
不在於華麗，而在於它貼近生活、承載情感——
那是阿嬤的廚房、是家人圍坐的圓桌、
是每一代人共同記得的味覺記憶。

渡小月的願景
就是希望：
讓全世界，都能吃到真正的台灣味。

不是被過度改寫的台灣味，
而是保有靈魂、能被認出來的台灣味。

我們如何，守住這份台灣心

「守住傳統」，並不等於停在過去。
真正困難的是——
在現代節奏中，依然不放手那些該被珍惜的細節。

渡小月的使命
來自主廚對料理的堅持。

每一道菜，
都從傳統出發，反覆試驗、細細調整，
在不犧牲風味的前提下，
找出最能被當代生活接受的方式。

不是大量複製的工廠味，
而是帶著主廚溫度的料理。

因為我們知道，
只要少了一點用心，味道就會變得不一樣。

從餐桌到世界，台灣味的多種樣貌

我們希望台灣味，不只存在於餐廳。

渡小月的產品
橫跨不同形式，卻共享同一個核心：

• 餐廳料理｜在現場，感受最完整的風味體驗
• 料理包｜把主廚的手藝，帶進日常餐桌
• 伴手禮｜讓台灣味，成為可以分享的文化記憶

不論你身在宜蘭，或遠在海外，
都能透過一道料理，
與台灣重新連結。

為什麼渡小月，是獨一無二的存在？

我們並不急著把自己放進某一個既有分類。

因為渡小月，走的是一條少有人走的路。

宜蘭渡小月的稀缺在於：

「主廚權威 × 傳統文化 × 多產品形態」
的整合。

我們不只提供食物，
而是同時具備——

• 可以體驗的現場料理
• 可以被理解的文化脈絡
• 也能被帶走、被分享的商品形式

這是一種兼具
體驗性、文化性與商品化的台灣味。

一道料理，一顆台灣心

渡小月想做的，
不是追求流行，而是成為經得起時間的存在。

我們相信，
真正的味道，會自己說話。

它會慢慢地，
走進人心。