【總舖師的五條路】美國麻糬
【乾貨舖】美國麻糬 | 救濟年代裡的奶香記憶
「麻糬就麻糬，為什麼叫『美國麻糬』？」
拍攝前，我忍不住問了渡老爺。難道是美國人發明的嗎？
爸爸笑著說，傳統麻糬是用糯米做的，但「美國麻糬」的主要食材卻是吐司與牛奶。二次大戰後，台灣來了許多美國傳教士，只要到教堂，就能領取麵包、吐司、奶粉、麵粉等救濟品。
這道點心，正是媽媽們利用當時領到的救濟物資，加上巧思變化而成。外表看似麻糬，實際上卻是帶著濃濃奶香、酥鬆柔軟的小點心。
爸爸還提到，那時家裡人口多、日子清苦。阿嬤甚至會把發放完的麵粉袋帶回來，縫成內褲給家中長輩穿。對他而言，美國麻糬不只是甜點，更是一段勤儉持家的歲月記憶。
有些味道，來自物資匱乏的年代；
卻因為愛與巧思，變得格外香甜。
【美國麻糬材料】
• 吐司 半條
• 全脂牛奶 500C.C
• 雞蛋黃 6顆
• 麵粉 200g
【調味料】
• 花生粉 150g
• 細砂糖 75g(兩樣先拌勻)
【秘傳作法】
砧板
吐司去皮切塊(約10公分，四方)泡牛奶備用。
手工
吐司吸飽牛奶後，揉成橢圓形，沾蛋液，裹上麵粉。
油鍋
將麻糬入油鍋以小火100度炸10分鐘即可起鍋。
擺盤
將麻糬沾裹上調味料即可。
🌟溫馨小提醒
料理有時不是奢華食材的堆疊，而是在有限之中，創造出最大的溫暖。
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